Impatto dell'aggiunta di tannini enologici nella vinificazione in rosso di varietà selezionate / Impact of enological tannin addition on the red winemaking of selected varieties
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 01/10/2024
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Studio delle variabili di macerazione di uve rosse appassite / Study of the variables involved in the maceration of withered grapes
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 28/10/2024
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Variabilità compositiva, fenolica e di colore dei vini rossi passiti italiani / Compositional, phenolic and color variability of Italian red straw wines
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 13/01/2025
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Vinificazione di uve Nebbiolo di differenti areali: impatto dell'inoculo fermentativo / Winemaking of Nebbiolo grapes from different growing zones: impact of fermentation inoculum
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 01/10/2024
- Presso: Cantina Sperimentale di Chieri - Centro Bonafous (plus wine analysis in Alba)
- Docente: Simone Giacosa
Variabilità compositiva (di base e fenolica) di uve Nebbiolo destinate alla vinificazione dai principali areali di coltivazione della varietà / Compositional variability (basic and phenolic parameters) of Nebbiolo grapes destined to winemaking from the main production areas of this cultivar
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 01/10/2024
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Impatto di trattamenti enzimatici nell'estrazione fenolica da uve appassite / Impact of enzyme treatments in the phenolic extraction from dehydrated grapes
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 01/10/2024
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Studio delle proprietà meccaniche su progenie di cv. Raboso Veronese e Sultanina e correlazione dati / Mechanical properties of F1 population of cv. Raboso Veronese and Sultanina and data correlation
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 22/08/2022
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Luca Rolle
Monitoraggio della maturità ed estraibilità fenolica di uve Barbera e Nebbiolo a fine maturazione / Monitoring of the phenolic ripeness and extractability of Barbera and Nebbiolo grapes at the end of the ripening
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 28/08/2023
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Studio di formulati enzimatici innovativi per la macerazione di uve rosse / Evaluation of innovative enzymatic formulations for red grape maceration
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 15/09/2022
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba / Cantina Sperimentale sede di Chieri
- Docente: Simone Giacosa
Variabilità compositiva di uve Nebbiolo destinate alla vinificazione dai principali areali di coltivazione della varietà / Compositional variability of Nebbiolo grapes destined to winemaking from the main production areas of this cultivar
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 20/09/2023
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Microvinificazione sperimentale di uve Nebbiolo provenienti da zone diverse e valutazione fenolica dei vini ottenuti / Micro scale winemaking of Nebbiolo grapes from different zones and phenolic evaluation of the resulting wines
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 28/08/2023
- Presso: Cantina Sperimentale sede di Chieri / DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Valutazione fenolica nel tempo di vini sottoposti a processi di ossigenazione controllata / Phenolic evaluation through time of wines undergoing processes of controlled oxigenation
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 22/03/2023
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba
- Docente: Simone Giacosa
Strategie di produzione per la valorizzazione dei vini Ovada DOCG / Production strategies for the valorization of Ovada DOCG wines
- Tipologia: Tesi sperimentale
- Disponibile dal: 29/08/2022
- Presso: DISAFA Enologia sede di Alba / Cantina Sperimentale sede di Chieri
- Docente: Maria Alessandra Paissoni - Vincenzo Gerbi