Corso di Laurea Magistrale in Scienze viticole ed enologiche - SVE

Sulla base di quanto previsto nella scheda SUA (Quadro A4.b) il corso si colloca nell'area "Produzione e qualità dell'uva".

Approfondire le conoscenze di fisiologia della vite relativamente alla fenologia, allo sviluppo e maturazione del frutto, al bilancio del carbonio e alla nutrizione idrica e minerale in relazione alle risorse ambientali e alle differenze varietali.Lo studente è messo in grado di comprendere i metodi di miglioramento genetico della vite, soprattutto nella loro declinazione più moderna e genomica. Lo studente acquisisce informazioni circa l'applicazione di tecniche molecolari alla caratterizzazione varietale ed al breeding. Le più moderne indicazioni circa le modalità di domesticazione della vite sono interpretate mediante strumenti molecolari. Inoltre vengono fornite le basi per comprendere il miglioramento della vite tramite transgenesi e cisgenesi.

Conoscenza della fisiologia dello sviluppo e della fruttificazione della vite, della nutrizione idrica e minerale e del bilancio del carbonio in relazione al variare delle risorse ambientali e genetiche.Lo studente dovrà essere in possesso della capacità di comprendere il disegno sperimentale di piani di miglioramento genetico della vite, e per questo dovrà essere in grado di avvalersi di nozioni di genetica di base, di genetica molecolare, biochimica e genetica delle popolazioni. Lo studente inoltre dovrà essere in grado di interpretare criticamente esperimenti di miglioramento della vite mediante applicazione di tecnologie di breeding molecolare avanzato e transgeniche.

Lezioni frontali e/o online salvo diverse disposizioni. Il docente si avvale di presentazioni/slide che sono a disposizione degli studenti. 

L'esame finale è un colloquio orale e/o scritto in presenza o online.

 

BIOLOGIA DELLA VITE

Introduzione e richiami di morfologia della vite

Ecologia, ecofisiologia e fenologia della vite

Sviluppo e maturazione della bacca

Bilancio del carbonio e nutrizione minerale

Bilancio idrico e stress ambientali

GENETICA DELLA VITE

• Introduzione al corso

• Richiami di genetica di base e di genetica quantitativa

• Genetica mendeliana e sue leggi

• Genetica quantitativa e introduzione alle sue basi statistiche

• Richiami di genetica di popolazioni

• Varietà, cloni, piante spontanee e coltivate in viticoltura

• Caratterizzazione molecolare della biodiversità varietale e clonale

• Marcatori molecolari: tipologie, tecniche

• Marcatori molecolari per la caratterizzazione varietale e clonale

• Genomica della vite

• Strategie e strumenti di sequenziamento dei genomi vegetali

• Sequenziamento del genoma della vite

• Uso delle tecniche di sequenziamento nel breeding: esempi in vite

• Miglioramento genetico moderno della vite

• Cenni sulla storia del miglioramento genetico della vite

• Ibridazione e autofecondazione

• Ideotipi per la vite

• Marcatori molecolari e miglioramento genetico

• Genetica molecolare e genomica per

• Il mappaggio e la clonazione di QTL

• Il mappaggio mediante linkage disequilibrium

• La selezione assistita da marcatori

• Programmi di miglioramento genetico della vite

• Miglioramento genetico basato su variabilità interspecifica

• Trasformazione e rigenerazione di vite

• Next breeding technologies applicate alla vite

Programmi di miglioramento genetico interspecifico 

Keller M. 2010 The Science of Grapevine. Elsievier.

Ribéreau-Gayon P., Dubourdieu D., Donèche B., Lonvaud A., 2004 Trattato di Enologia I (capitolo 10), Edagricole, Bologna,.

Altro materiale bibliografico sarà indicato dal docente in relazione ai diversi punti del programma.

 Testi propedeutici

Alpi, Pupillo, Rigano. 2004 Fisiologia delle piante. EdiSES

Taiz, Zeiger.2012 Fisiologia vegetale. Piccin

Genetica e genomica (3 vol). 2008 G. Barcaccia, M. Falcinelli (Liguori Editore)

Presentazioni e articoli forniti durante il corso. 

Il corso si svolge nella sede di Asti.

Le modalità di svolgimento dell'attività didattica potranno subire variazioni in base alle limitazioni imposte dalla crisi sanitaria in corso. In ogni caso è assicurata la modalità a distanza per tutto l'anno accademico.